Веган кюфтенца Необходим съставки: 1 чаена чаша елда   1/2

Веган кюфтенца

Необходим съставки:

1 чаена чаша елда  

1/2 чаена чаша киноа

2-3 супени лъжици сусамов тахан

1 огромен морков

1/2 междинна глава червен лук

няколко стръка магданоз

хималайска сол на усет

подправки - черен пипер, червен пипер, сминдух

Начин на подготвяне:

Елдата и киноата се накисват. Сварява се елдата и настрана се сварява киноата. В тиган с малко лой и вода се задушава настърганият морков с лука. Всичко се смесва и се прибавя тахан, магданоз и подправки. Разбърква се добре и от сместа се оформят кюфтенцата, които се поставят в тавичка, постлана с хартия за печене. Поставя се във фурна, загрята до 180 градуса, за 20 минути. Може да се сервира с гуакамоле.

Табуле с киноа

Необходими съставки

вода - 2 ч. ч.

киноа - 1 ч. ч.

сол - 1 щипка

зехтин - ¼ ч. ч.

морска сол - ½ ч. л.

лимонен сок - ¼ ч. ч.

домати - 3 бр.

краставици - 1 бр.

зелен лук - 2 връзки

моркови - 2 бр.

магданоз - 1 ч. ч., свеж

Начин на подготвяне:

Кипнете водата, прибавете киноата и щипка сол. Намалете огъня и варете 15 минути. Оставете да се охлади.

Междувременно в дълбока купа смесете морската сол, лимоновия сок, зехтина, нарязаните домати и краставица, зеления лук, моркова и магданоза.  

Добавете охладената киноа, разбъркайте добре и сервирайте.